In Lebensmittelgeschäften werden Sie nicht in Hülle und Fülle Morchelpilze sehen, wie dies bei Champignons der Fall ist, aber Sie werden sie höchstwahrscheinlich auf dem örtlichen Bauernmarkt finden. Morchelpilze wachsen von Ende März bis Anfang Juli in Wäldern. Morcheln sind eine Delikatesse. Auch wenn Sie diese Pilze noch nie probiert haben, lesen Sie einige interessante Fakten über Morcheln, die jeder echte Pilzliebhaber kennen sollte.
Morcheln sind "schwer fassbar" und sehr teuer
Morcheln sind einer der teuersten Pilze der Welt, sowohl frisch als auch getrocknet. Ein Pfund Morcheln kann leicht mehr als 100 US-Dollar kosten, besonders getrocknet (obwohl Sie in der Saison frische Morcheln zu einem niedrigeren Preis finden können). Da Morcheln jedoch leicht sind, erhalten Sie eine anständige Menge an Pilzen für Ihr Geld. Seltenheit macht Morcheln so teuer. Im Gegensatz zu gewöhnlichen Pilzsorten werden Morchelpilze nicht gezüchtet. Stattdessen werden sie in freier Wildbahn von Pilzsammlern geerntet. In den letzten Jahren wurden verschiedene Methoden zum Anbau von Morcheln entwickelt, aber die Qualität und der Geschmack sind für viele Menschen fraglich.
Morcheln sind reich an Vitamin D.
Diese Pilze sind sehr nahrhaft. Nur eine Morchelkappe enthält fast die Hälfte der empfohlenen täglichen Eisenaufnahme und etwa ein Drittel der täglichen Vitamin D-Dosis. Wie die meisten Pilze sind auch Morcheln kalorienarm - ein Pilz enthält etwa 20 Kalorien.
Auch wenn Sie kein Fan von Pilzen sind, werden Sie Morcheln mögen. Während einige Leute die häufigeren Pilze ablehnen, weil sie die Textur der Schleimhaut finden, sind Morchelpilze zart und fleischig, mit einem nussigen erdigen Geschmack.
Morcheln wachsen oft nach Waldbränden
Wenn Sie sich für die Morcheljagd entscheiden, sollten Sie die Suche in den Gebieten starten, in denen es zu Waldbränden gekommen ist. Es ist nicht genau bekannt, warum alle Arten von Morcheln an Orten mit Waldbränden im Überfluss wachsen. Eine Theorie besagt, dass Waldbrände Bäume töten und andere Pflanzen auf Waldboden zerstören, was hervorragende Bedingungen für das Wachstum von Morcheln schafft.
Falsche Morcheln sind giftig
Bevor Sie selbst nach Morcheln suchen, müssen Sie sicherstellen, dass Sie genau wissen, wonach Sie suchen. Morcheln haben einen charakteristischen, schwammig aussehenden Hut, aber es gibt mehrere nachahmende Pilze, die auffallend ähnlich aussehen. Gewöhnlich als falsche Morcheln bezeichnet, können einige dieser ähnlichen Pilze giftig sein. Sie sollten niemals Pilze essen, die Sie nicht mit absoluter Sicherheit identifizieren können. Und Anfänger sollten mit erfahrenen Pilzsammlern in den Wald gehen, die bestätigen können, dass der Pilz echt ist.
Wenn Sie alle gängigen Pilzsorten probiert haben, ist es Zeit, Morcheln zu probieren. Dieser schwer fassbare Pilz kann den Geschmack jeder Mahlzeit sofort ändern. Versuchen Sie also, ihn in das Menü Ihres nächsten besonderen Anlasses aufzunehmen. Sie sind teurer als Champignons, aber sie sind es wert!
