Kaviar ist ein wertvolles Lebensmittelprodukt, das beim Kochen sowohl in roher als auch in gekochter Form (meistens durch Salzen) verwendet wird. Fans von rotem Kaviar müssen bemerkt haben, dass er meistens in Behältern mit grünen Etiketten verschiedener Hersteller verkauft wird. Gibt es ein Geheimnis in diesem Paket?
Was ist Kaviar?
Jede Art von Produkt wird von einer bestimmten Art von Fisch erhalten. Insbesondere ist rote Delikatesse hauptsächlich Lachskaviar (manchmal auch andere Sorten, z. B. Hecht, Karpfen), und Schwarz ist Störkaviar. Beide Arten enthalten ein Lagerhaus mit Vitaminen, Nährstoffen und Aminosäuren
Kaviar variiert auch in der Art der Verarbeitung und Zubereitung. Meistens wird es unterschiedlich stark gesalzen. Je nach Art der Verarbeitung kann der Kaviar körnig, beabstandet und rogenförmig sein. Der Hauptunterschied zwischen diesen Typen ist Konsistenz und Aussehen. Der Name des körnigen Kaviars spricht für sich - jedes Vollkorn lässt sich leicht von der Gesamtmasse trennen. Dies ist die höchste Note. Gepaarter Kaviar hat eine Konsistenz von Kartoffelpüree und Kaviar hat die niedrigste Qualität. Es ist direkt im Film gesalzen - die Zunge, woher der Name kommt.
Wie packe ich roten Kaviar?
Es ist erwähnenswert, dass die Verpackung von Kaviar kein besonderes Geheimnis enthält, aber dennoch einige Feinheiten und Traditionen. Und für roten und schwarzen Kaviar sind sie ihre eigenen. Die Hauptquelle für die Kaviarproduktion ist das Kaspische Meer (90% der weltweiten Exporte). Dementsprechend war vor dem Hauptexporteur von Kaviar die UdSSR, von wo aus die Tradition begann, Delikatessen auf besondere Weise zu verpacken.
Kaviar wurde zunächst nur in Dosen verkauft, denen besondere Anforderungen entsprachen, die GOST entsprachen. Jetzt ist die Delikatesse in verschiedenen Behältern verpackt: Zinn, Glasdosen, Plastikbehälter. Sie müssen auch die Anforderungen von GOST erfüllen. Der Hauptnachteil von Dosen ist die Deckkraft - Sie können den Inhalt nicht überprüfen.
Die strengsten Anforderungen werden an die Kennzeichnung der Verpackung in zwei Reihen gestellt, einschließlich Datum, Name, Sorte, Gewicht, Einhaltung von GOST, Adresse des Unternehmens, Zusammensetzung, Energiewert und Haltbarkeit. Bei einigen Kaviartypen wird eine zusätzliche Markierung hinzugefügt. Zum Beispiel gibt es Stör und Beluga-Kaviar in verschiedenen Farben, die auch auf den Etiketten angegeben werden sollten.
Für die Färbung der Etiketten gibt es keine strengen Regeln für roten Kaviar. Aber seit der Zeit der Produktion der UdSSR die Verwendung von Rot-Grün-Tönen ist zu einer Art Tradition geworden. Es ist schwierig festzustellen, wer ein solches Design für Blechdosen mit Kaviar entwickelt hat, aber seitdem ist es zu einer Art Qualitätszeichen geworden.
Potenzielle Käufer sehen erkennbare Gläser in den Regalen der Supermärkte und kaufen sie eher als ähnliche Köstlichkeiten, jedoch unter einer anderen „Verpackung“. Es stellt sich als eine Art Marketingtrick heraus. Die Zahl der Hersteller von rotem Kaviar nimmt jedoch von Jahr zu Jahr zu, und das nahezu identische Verpackungsdesign verwirrt die Verbraucher nur.
Interessante Tatsache: Ein ähnlicher Zug mit einem erkennbaren Etikett funktioniert nicht nur bei Kaviar. Ein markantes Beispiel ist Kondensmilch.Die meisten Hersteller versuchen, ein erkennbares blau-weiß-blaues Design zu verwenden. Der Schöpfer dieses Labels ist Iraida Fomina, die Tochter des berühmten Architekten Ivan Fomin. Design existiert seit mehreren Jahrzehnten und ist zu einer Art Marken-Kondensmilch geworden.
Und wie packt man schwarzen Kaviar?
Roter Kaviar aus verschiedenen Fischarten ist nicht sehr unterschiedlich (hauptsächlich Korngröße). Für schwarzen Kaviar gelten hier besondere Regeln. Da es seltener und teurer ist, müssen die Erzeuger ihre Kunden darüber informieren, aus welchem Fisch dieser Kaviar stammt.
Diese Informationen werden nicht nur in Form einer Textmarkierung auf dem Etikett, sondern auch optisch bereitgestellt - dank der Umschläge in verschiedenen Farben. Somit zeigt die blaue Farbe an, dass innerhalb des Kaviars von Sterlet oder Beluga die gelbe Farbe Störkaviar anzeigt und die rote Tönung Sternkaviar anzeigt. Ansonsten sind die Anforderungen an Behälter dieselben wie an roten Kaviar - Lieferanten können Dosen, Gläser und Plastikbehälter verwenden.
Roter Kaviar wird allein aufgrund der etablierten Tradition in Dosen mit grüner und roter Farbe verpackt. Es begann in den Tagen der UdSSR, da die Sowjetunion als Hauptexporteur von Kaviar fungierte. Heute bevorzugen die meisten Hersteller diese Farben, da sie für den Kunden erkennbar sind. Schwarzer Kaviar ist je nach Fischart mit farbigen Kappen markiert (blaue Kappen - Sterlet und Beluga, rote Kappen - Sternstör, gelbe Kappen - Stör).
